Susana Balbo Signature Malbec

El Terroir y su Composición La elegancia y el equilibrio de este Malbec de autor se logran mediante la selección de uvas de parcelas específicas en el Valle de Uco, donde la altitud y el suelo otorgan un perfil sofisticado y vibrante: • Viñedos de Paraje Altamira: Aportan una estructura tánica refinada, notas minerales y una frescura natural que define la columna vertebral del vino. • Viñedos de Gualtallary: Contribuyen con intensos aromas a frutos negros maduros, como moras y arándanos, acompañados de sutiles notas florales de violetas y un carácter especiado. La integración de estos componentes da como resultado un vino con una textura sedosa, gran profundidad y una acidez equilibrada que resalta la pureza de la fruta. Sobre el Proyecto La línea "Signature" representa la expresión más personal de Susana Balbo, la primera mujer enóloga de Argentina y una figura pionera en la industria vitivinícola mundial. Este proyecto se enfoca en la mínima intervención y el máximo respeto por el terroir. A través de su bodega, Susana busca capturar la esencia de los viñedos de altura del Valle de Uco, aplicando técnicas de vinificación precisas que combinan la innovación con la tradición para lograr vinos de una elegancia cosmopolita. Ficha Técnica • Marca: Susana Balbo Signature • Winemaker: Susana Balbo / Edgardo Del Pópolo • Tipo: Tinto • Composición Varietal: 96% Malbec, 4% Cabernet Franc (las proporciones pueden variar levemente según la añada) • Cosecha: 2021 / 2022 (Sujeto a disponibilidad) • Región: Valle de Uco, Mendoza • Elevación: 1.150 - 1.300 msnm • Zonas de Origen: • Paraje Altamira, San Carlos. • Gualtallary, Tupungato. • Vinificación: Fermentación con levaduras seleccionadas. Maceración prolongada para asegurar la extracción de polifenoles de alta calidad. • Crianza: 13 meses en barricas de roble francés (30% nuevas y 70% de segundo uso). • Acidez: 5,8 g/l • Presentación: Botella individual • Contenido: 750 ml Maridaje Sugerido Dada su estructura refinada y su complejidad aromática, este Malbec es ideal para acompañar platos de sabores definidos: • Carnes Rojas: Cortes de carne vacuna a la pimienta, ojo de bife con costra de hierbas o bife de chorizo a la parrilla. • Platos de Autor: Risotto de hongos, magret de pato con reducción de frutos rojos o pastas rellenas con ragú de cordero. • Cocina de Caza: Ciervo o jabalí acompañados de vegetales de estación asados. • Quesos: Quesos semiduros y maduros, como Gruyère o Emmental, que complementan las notas de crianza del vino.