Vinos Torrontés
Origen: Cafayate, Salta, Argentina
El Torrontés es, junto al Malbec, el otro gran símbolo vitivinícola argentino — pero con la diferencia de que es prácticamente exclusivo del país: se cree que surgió de un cruzamiento natural entre Moscatel de Alejandría y Criolla Chica, uvas traídas por los españoles durante la colonia. Su mejor expresión está en Cafayate (Salta), a más de 1.700 metros de altura, donde la amplitud térmica extrema conserva su acidez pese al intenso sol.
Es inconfundible en la nariz: notas florales (jazmín, azahar) y cítricas muy intensas, que contrastan con un paladar seco y fresco — la sorpresa típica de quien lo prueba por primera vez esperando un vino dulce por su aroma.
Excelente como aperitivo y con comida picante, ceviches, empanadas y platos con especias, gracias a su acidez y su perfil aromático.
Preguntas frecuentes
¿El Torrontés es un vino dulce?
No necesariamente: la mayoría de los Torrontés son secos, aunque su intensa nariz floral y afrutada hace pensar lo contrario al primer olfato. Existen versiones dulces naturales, pero son una variante, no la regla.