Vinos Cabernet Sauvignon

Nació en el siglo XVII en Burdeos, de un cruzamiento natural entre Cabernet Franc y Sauvignon Blanc. Es hoy la variedad tinta más plantada del planeta, presente en prácticamente todas las regiones vitivinícolas del mundo. En Mendoza encuentra en la altura la amplitud térmica que necesita para madurar con equilibrio entre azúcar y acidez.

Se reconoce por su color profundo, notas de cassis, mora y ciruela negra, con matices de pimiento verde, tabaco y grafito según la madurez. Sus taninos firmes y su buena acidez lo vuelven uno de los varietales con mayor potencial de guarda de la bodega.

Ideal con carnes rojas de cocción prolongada, cordero y quesos de pasta dura.