Vinos Cabernet Franc
Origen: Valle del Loira y Burdeos, Francia
El Cabernet Franc es, junto al Sauvignon Blanc, uno de los progenitores genéticos del Cabernet Sauvignon. Durante décadas se lo usó casi exclusivamente como uva de corte, para sumarle frescura y notas herbales a otros tintos. En los Valles Calchaquíes y el Valle de Uco, sobre todo en Gualtallary, encontró temperaturas y suelos donde expresarse como varietal propio, con una identidad cada vez más reconocida en el país.
Se distingue por su perfil más fresco que el Cabernet Sauvignon: notas de pimiento verde, hierbas y frutos rojos (frutilla, cereza), con taninos más finos y una acidez viva que lo hace especialmente gastronómico.
Marida bien con carnes de cerdo, pastas rellenas, vegetales asados y platos con hierbas frescas.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon?
El Cabernet Franc es más liviano, con notas herbales y de pimiento y taninos más suaves. El Cabernet Sauvignon tiene más cuerpo, taninos más firmes y notas de cassis y tabaco.