Anko Malbec 2022

El Terroir y su Composición Este Malbec es una expresión pura y salvaje del Noroeste Argentino (NOA). Proviene de la Estancia Los Cardones, situada en Tolombón, Salta, a una altitud que desafía los límites del cultivo. Lo que hace único a este terroir no es solo la altura, sino su suelo: • Suelos de Piedra (Micaesquisto): A diferencia de los suelos aluviales de Mendoza, aquí encontramos una gran presencia de piedras descompuestas y mica. Esto le otorga al vino una mineralidad filosa y una estructura tánica muy particular, firme pero elegante. • Perfil Aromático: El sol extremo de Salta se traduce en una concentración aromática impactante. Se perciben notas de frutos negros muy maduros, higos y una nota herbácea de jarilla y especias (pimentón dulce), típica de los Valles Calchaquíes, pero con una frescura que evita que el vino sea pesado. En boca es un vino con "nervio", de buena acidez y una textura mineral que lo despega de los Malbec tradicionales de zonas más bajas. Sobre el Proyecto Anko (que significa "Agua de las Alturas" en lengua nativa) es el proyecto salteño de la dupla Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach. Con este vino, buscaron demostrar que Salta puede producir tintos de una elegancia extrema sin perder la potencia característica del Norte. La bodega Estancia Los Cardones es la primera en la zona en trabajar con estos suelos de piedra esquistosa, logrando un estilo que muchos críticos han definido como el "nuevo perfil de los Valles Calchaquíes". Ficha Técnica • Marca: Anko (Estancia Los Cardones) • Winemaker: Alejandro Sejanovich • Tipo: Tinto • Composición Varietal: 100% Malbec • Cosecha: 2022 • Región: Tolombón, Valles Calchaquíes, Salta • Elevación: 1.700 msnm • Vinificación: Fermentación con levaduras indígenas en pequeños tanques. Maceración suave para privilegiar la elegancia sobre la extracción. • Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de varios usos (para no invadir la pureza de la fruta). • Acidez: 5,9 g/l • Presentación: Botella individual • Contenido: 750 ml Maridaje Sugerido Por su potencia y perfil especiado, es el compañero ideal para la gastronomía regional y carnes con carácter: • Gastronomía Regional: Es el maridaje obligatorio para las empanadas salteñas (cortadas a cuchillo y con papa), locro o tamales. • Carnes Rojas: Cortes a la parrilla con buena sazón, como un vacío bien dorado o un asado de tira. • Caza y Cordero: Ideal para cordero al asador con hierbas o carnes de caza con salsas intensas. • Quesos: Quesos de cabra típicos del norte, o quesos de pasta dura y picantes como el Provolone o Sardo.