Vinos Chardonnay
Origen: Borgoña, Francia
Originaria de Borgoña, es una de las variedades blancas más plantadas y versátiles del planeta: se adapta a estilos muy distintos según el clima y la vinificación, desde vinos frescos y cítricos hasta versiones untuosas con paso por barrica. En Argentina, los sitios de altura le dan la acidez necesaria para un perfil elegante y con buena tensión.
Sin madera, muestra notas cítricas y de manzana verde con buena frescura; con crianza en roble y fermentación maloláctica gana notas de manteca, vainilla y frutos tropicales, con un cuerpo más amplio en boca.
Marida con pescados, mariscos, pastas con salsas de crema y quesos suaves.
Preguntas frecuentes
¿Por qué algunos Chardonnay saben a manteca y otros no?
Depende de la vinificación: la fermentación maloláctica y la crianza en barrica de roble le suman notas cremosas y de manteca. Los que fermentan en acero inoxidable, sin ese paso, mantienen un perfil más cítrico y fresco.