Desquiciado Cabernet Franc
El Terroir y su Composición La identidad de este Cabernet Franc se define por la frescura y la tensión que otorga el microclima de Gualtallary, en el Valle de Uco. Es un vino que busca la expresión más pura y salvaje de la cepa, destacándose por un perfil aromático marcadamente varietal:
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Viñedos de Gualtallary: Situados sobre suelos aluviales con alto contenido de carbonato de calcio y piedras, estos viñedos aportan una mineralidad vibrante y una estructura tánica firme pero elegante.
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Perfil Aromático: Se distingue por sus notas de pimiento rojo asado, hierbas de montaña y una sutil nota especiada que recuerda a la pimienta negra. La fruta roja fresca, como la frambuesa, se mantiene presente gracias a una intervención medida en bodega.
La vinificación se realiza buscando preservar la acidez natural, resultando en un vino con gran nervio, agilidad en boca y un final persistente y refrescante.
Sobre el Proyecto Desquiciado Wines es el proyecto personal del enólogo Gonzalo Tamagnini y Martín Sesto. Bajo una estética disruptiva y moderna, el proyecto se enfoca en elaborar vinos "honestos", con mínima intervención y una búsqueda constante de frescura y potabilidad. La filosofía de Desquiciado rompe con los cánones tradicionales de la vitivinicultura argentina, priorizando la expresión del terroir por sobre la presencia de la madera, logrando vinos vibrantes que capturan la energía de los viñedos de altura.
Ficha Técnica
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Marca: Desquiciado Wines
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Winemaker: Gonzalo Tamagnini
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Tipo: Tinto
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Composición Varietal: 100% Cabernet Franc
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Cosecha: 2022 / 2023 (Sujeto a disponibilidad)
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Región: Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza
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Elevación: 1.400 msnm
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Vinificación: Fermentación con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas para preservar la tensión aromática.
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Crianza: 8 meses en barricas de roble francés de tercer y cuarto uso para estabilizar el vino sin aportar notas maderosas excesivas.
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Acidez: 5,8 g/l
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Presentación: Botella individual
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Contenido: 750 ml
Maridaje Sugerido Debido a su frescura, notas herbales y estructura tánica, es un vino sumamente gastronómico que acompaña perfectamente platos con carácter:
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Carnes Rojas y Blancas: Cortes magros a la parrilla, bife de vacío o cerdo asado con hierbas.
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Vegetales Asados: Ideal para acompañar platos que incluyan pimientos, berenjenas o vegetales al rescoldo, resaltando el perfil piracínico del varietal.
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Pastas: Pastas secas con salsas de tomate fresco, albahaca o pesto.
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Quesos: Quesos semiduros y de media maduración, como el Fontina o el Pategrás.
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