Las Perdices Exploración Malbec Gualtallary

El Terroir y su Composición La identidad de este Malbec se define por la austeridad y frescura que otorga el microclima de Gualtallary, una de las zonas más extremas y prestigiosas del Valle de Uco: • Suelo de Gualtallary: Se caracteriza por su composición aluvial con una fuerte presencia de carbonato de calcio (calizos), lo que se traduce en una textura de taninos firmes, casi "de tiza", y una mineralidad vibrante en el paladar. • Perfil Aromático: La altitud extrema garantiza una maduración lenta, preservando aromas intensos de frutos rojos y negros frescos, entrelazados con sutiles notas de hierbas de montaña y flores silvestres que aportan elegancia y complejidad. La vinificación busca respetar la pureza del lugar, logrando un vino con gran tensión, acidez natural marcada y un final largo y persistente. Sobre el Proyecto La línea "Exploración" de Viña Las Perdices representa la búsqueda de la familia Muñoz por salir de su zona de origen en Agrelo para interpretar los terroirs más destacados de Mendoza. Bajo la dirección enológica de Juan Carlos Muñoz, el proyecto se enfoca en resaltar la tipicidad de cada micro-región. En el caso de Gualtallary, el objetivo es capturar la fuerza y la frescura de los suelos calizos del Valle de Uco, ofreciendo un vino con un perfil marcadamente moderno y sofisticado. Ficha Técnica • Marca: Las Perdices • Winemaker: Juan Carlos Muñoz • Tipo: Tinto • Composición Varietal: 100% Malbec • Cosecha: 2021 / 2022 (Sujeto a disponibilidad) • Región: Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza • Elevación: 1.250 msnm • Vinificación: Fermentación con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas para preservar la frescura aromática. • Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y americano de primer y segundo uso. • Acidez: 5,7 g/l • Presentación: Botella individual • Contenido: 750 ml Maridaje Sugerido Por su estructura firme y su excelente acidez, este Malbec es ideal para platos que exijan presencia y frescura: • Carnes Rojas: Cortes a la parrilla como ojo de bife o entraña, donde la frescura del vino equilibra las notas grasas de la carne. • Carnes de Caza: Cordero al asador o chivito, resaltando las notas especiadas del vino. • Cocina de Montaña: Guisos de legumbres, risottos de hongos o pastas con ragú de carne. • Quesos: Quesos de pasta dura y maduros, como el Sardo, Reggianito o Provolone bien estacionado.