Judas Malbec

El Terroir y su Composición Este vino ícono nace en los viñedos más prestigiosos de Gualtallary, Valle de Uco, una zona donde la combinación de altitud extrema y suelos pobres genera una concentración de color y aromas excepcional: • Suelo y Clima: Los suelos aluviales con presencia de piedras calcáreas y el clima de montaña aportan una estructura tánica firme y una acidez natural que equilibra la potencia del vino. • Perfil Aromático: Presenta una intensidad asombrosa, con notas de frutos negros maduros (moras y arándanos) que se entrelazan con matices de chocolate amargo, café y especias dulces como la vainilla y el clavo de olor, producto de su prolongada y cuidada crianza. En boca es un vino "explosivo" y opulento, con un gran volumen y una textura aterciopelada que llena el paladar, dejando un final eterno y sofisticado. Sobre el Proyecto Judas es el vino estandarte de Bodega Sottano. Su nombre nace de una historia familiar: originalmente, era un vino elaborado en cantidades mínimas para consumo exclusivo de la familia Sottano. Al ser tan excepcional, decidieron "traicionar" el secreto familiar y lanzarlo al mercado, bautizándolo como Judas. Bajo la dirección enológica de Adrián Toledo, este Malbec se ha convertido en un objeto de deseo para coleccionistas, representando la máxima expresión del lujo y la potencia en la vitivinicultura argentina. Ficha Técnica • Marca: Judas (Bodega Sottano) • Winemaker: Adrián Toledo • Tipo: Tinto • Composición Varietal: 100% Malbec • Cosecha: 2020 / 2021 (Sujeto a disponibilidad) • Región: Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza • Elevación: 1.300 msnm • Vinificación: Fermentación con levaduras seleccionadas y maceración prolongada de hasta 35 días para una extracción máxima de polifenoles. • Crianza: 18 a 22 meses en barricas nuevas de roble francés de primer uso. • Acidez: 5,6 g/l • Presentación: Botella individual (en estuche de madera según edición) • Contenido: 750 ml Maridaje Sugerido Por su enorme estructura, alto contenido alcohólico y complejidad de crianza, el Judas exige platos de gran peso gastronómico: • Carnes Rojas Premium: Cortes con mucha presencia como el Ojo de Bife, Tomahawk a las brasas o un costillar de vaca de cocción lenta (12 horas). • Caza Mayor: Jabalí braseado, ciervo con costra de pimienta o cordero patagónico al asador. • Platos de Autor: Preparaciones que incluyan reducciones de vino tinto, trufa negra o salsas de hongos muy concentradas. • Quesos: Quesos de pasta dura y muy larga maduración, como el Parmigiano Reggiano de 36 meses o un Grana Padano.