Manos Negras Pinot Noir

El Terroir y su Composición Este Pinot Noir proviene de la región de Añelo, Neuquén, en el corazón de la Patagonia argentina. Es un terroir marcado por la rigurosidad del viento y la gran amplitud térmica, factores que obligan a la uva a desarrollar una piel más gruesa para protegerse, lo que resulta en un color y una estructura inusuales para la variedad: • Perfil Patagónico: El clima frío y constante permite una maduración muy lenta, preservando una acidez natural punzante. Se perciben notas nítidas de frutas rojas frescas como fresas, frambuesas y una característica nota floral de pétalos de rosa. • Complejidad Terrosa: A diferencia de los Pinot Noir de zonas cálidas, aquí aparecen matices minerales y de suelo de bosque (hojas secas y hongos) que le otorgan una elegancia sutil y profunda. En boca es un vino de cuerpo ligero a medio, con una textura sedosa pero con una vibrante energía que recorre todo el paladar. Sobre el Proyecto Manos Negras es el proyecto de los reconocidos viticultores Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach. El nombre rinde homenaje a los hombres y mujeres que se ensucian las manos trabajando la tierra, los verdaderos artesanos del vino. Su filosofía se basa en explorar los límites de los terruños argentinos, buscando la máxima pureza varietal. Con este Pinot Noir, el "Colo" Sejanovich logró demostrar que la Patagonia tiene un carácter indomable capaz de producir tintos de una finura internacional. Ficha Técnica • Marca: Manos Negras • Winemaker: Alejandro Sejanovich • Tipo: Tinto • Composición Varietal: 100% Pinot Noir • Cosecha: 2022 / 2023 (Sujeto a disponibilidad) • Región: Añelo, Neuquén, Patagonia • Elevación: 400 msnm (con latitud extrema) • Vinificación: Fermentación con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable a bajas temperaturas para preservar los aromas primarios. • Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso para no invadir la delicadeza del varietal. • Acidez: 5,8 g/l • Presentación: Botella individual • Contenido: 750 ml Maridaje Sugerido Su elegancia y frescura lo convierten en el compañero ideal para platos refinados y preparaciones con texturas suaves: • Pescados: Es el maridaje por excelencia para el salmón rosado grillado, trucha de río o atún sellado. • Aves: Pollo de campo a las finas hierbas, magret de pato con reducción de frutos rojos o codornices. • Vegetales y Hongos: Risottos de hongos (Portobello, Shiitake), pastas con trufa o platos que incluyan remolachas asadas. • Quesos: Quesos de pasta blanda como el Brie o Camembert, y quesos de cabra jóvenes.