Pispi
El Terroir y su Composición Este vino es un "Blend de Tintas" moderno y audaz, diseñado a partir de la combinación de diversas parcelas en Mendoza. Al ser un corte de varias cepas, logra una complejidad que un varietal puro difícilmente alcanza, integrando las mejores virtudes de cada región:
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Composición Dinámica: El Malbec (base del 40%) aporta la redondez y la fruta roja dulce; el Petit Verdot y el Cabernet Franc entregan estructura y notas especiadas/herbales; mientras que el Merlot y el Cabernet Sauvignon terminan de pulir el cuerpo con elegancia y taninos firmes.
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Origen Multiterroir: Las uvas provienen de zonas de prestigio como Gualtallary, Los Chacayes y La Consulta (Valle de Uco), sumadas a parcelas de Maipú. Esta diversidad de suelos (desde calcáreos hasta franco-arenosos) se traduce en un vino con muchas capas de sabor y una frescura vibrante.
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Perfil Aromático: En nariz es una explosión de aromas: desde frutas negras maduras y mentolados hasta sutiles notas de chocolate y tostados, producto de su paso por madera.
Sobre el Proyecto Pispi es una de las etiquetas más disruptivas de Mosquita Muerta Wines (Familia Millán). Su nombre, en la jerga argentina, hace referencia a una persona "pispireta", curiosa o que siempre está atenta a lo que pasa. El proyecto busca romper con la solemnidad del vino, enfocándose en blends de alta gama con nombres provocativos pero con una calidad técnica impecable que los ha llevado a recibir altos puntajes de la crítica internacional.
Ficha Técnica
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Marca: Mosquita Muerta Wines
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Winemaker: Clara Roby / Pablo Sance
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Tipo: Tinto (Blend de Tintas)
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Composición Varietal: 40% Malbec, 20% Petit Verdot, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon y 10% Merlot (las proporciones pueden variar levemente según la añada).
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Cosecha: 2022 / 2023 (Sujeto a disponibilidad)
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Región: Valle de Uco y Maipú, Mendoza.
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Elevación: 750 - 1.350 msnm.
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Vinificación: Fermentación en huevos de hormigón y tanques de acero inoxidable. Se utilizan levaduras indígenas para resaltar el carácter del terroir.
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Crianza: El 40% del vino pasa 12 meses en barricas de roble francés de segundo uso.
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Acidez: 5,5 g/l
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Presentación: Botella individual
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Contenido: 750 ml
Maridaje Sugerido Dada su estructura compleja y su perfil especiado, es un vino sumamente gastronómico que requiere platos con "carácter":
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Carnes: Ideal para carnes rojas a la parrilla con buena sazón, como vacío o entraña. También marida excelente con carnes de cerdo glaseadas o costillitas BBQ.
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Platos Especiados: Cocina con toques de pimienta, romero o salsas agridulces.
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Pastas: Pastas rellenas de carne o cordero con salsas de tomate intenso y hongos.
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Quesos: Quesos semiduros y maduros con personalidad, como el Gruyère o un Gouda añejo.
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