Bressia Piel Negra (Pinot Noir)
El Terroir y su Composición Este Pinot Noir de alta gama se origina en viñedos seleccionados de las zonas más frías y altas del Valle de Uco, donde la amplitud térmica y la composición del suelo permiten una maduración lenta y una concentración inusual para la variedad:
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Valle de Uco (Zonas Altas): El clima de montaña garantiza una acidez natural vibrante y una frescura que define el esqueleto del vino. Los suelos aluviales aportan una estructura elegante y una mineralidad sutil.
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Perfil Aromático: A diferencia de los Pinot Noir tradicionales, "Piel Negra" destaca por una intensidad cromática superior y una nariz compleja que combina frutos rojos frescos (frambuesas y grosellas) con notas de vainilla, café y especias dulces, fruto de su cuidada crianza en madera.
En boca es un vino de cuerpo medio, con taninos de seda y una untuosidad sorprendente que llena el paladar con un final largo y muy sofisticado.
Sobre el Proyecto Bressia es la bodega de autor de Walter Bressia, uno de los enólogos más respetados de Argentina, quien junto a su familia elabora lo que él denomina "vinos con alma". El Piel Negra nació del desafío de crear un Pinot Noir con mayor cuerpo y presencia cromática sin perder la elegancia y sutileza que caracteriza a la cepa. El proyecto se basa en la mínima intervención y el máximo respeto por los tiempos del vino, logrando etiquetas que son verdaderos objetos de deseo para los conocedores.
Ficha Técnica
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Marca: Bressia
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Winemaker: Walter Bressia
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Tipo: Tinto
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Composición Varietal: 100% Pinot Noir
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Cosecha: 2021 / 2022 (Sujeto a disponibilidad)
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Región: Valle de Uco, Mendoza
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Elevación: 1.100 - 1.250 msnm
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Vinificación: Maceración en frío previa a la fermentación con levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica completa para aportar cremosidad.
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Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y americano de primer uso.
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Acidez: 5,3 g/l
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Presentación: Botella individual
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Contenido: 750 ml
Maridaje Sugerido Por su estructura elegante y su perfil aromático complejo, es el compañero ideal para platos de sabores delicados pero con textura:
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Pescados Grasos: Salmón rosado grillado, atún rojo sellado con costra de sésamo o trucha de montaña.
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Aves y Caza Menor: Magret de pato con reducción de frutos rojos, codornices rellenas o pollo de campo con hierbas.
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Gastronomía Terrosa: Risotto de hongos (porcini o champiñones), platos con trufa negra o pastas con salsas cremosas y vegetales.
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Quesos: Quesos de pasta blanda y corteza lavada como el Brie, Camembert o un Reblochon bien maduro.
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