Colomé Estate Malbec
El Terroir y su Composición La identidad distintiva de este Malbec proviene de la viticultura de altura extrema en los Valles Calchaquíes, donde la intensidad del sol y la amplitud térmica generan una concentración y frescura singulares:
-
Viñedos de Altura (2.300 a 3.111 msnm): La exposición solar en estas altitudes produce uvas con pieles más gruesas, lo que se traduce en un color violeta profundo y oscuro. Aporta aromas intensos a frutos negros maduros, como moras y arándanos, acompañados de notas especiadas de pimienta negra y clavo de olor.
-
Aporte Mineral y Floral: El suelo granítico y pedregoso de Molinos otorga una mineralidad marcada y delicadas notas florales de violetas, mientras que las noches frescas aseguran una acidez natural vibrante que equilibra la potencia del vino.
La integración de estos componentes da como resultado un vino de gran cuerpo y estructura, con taninos firmes y una complejidad que refleja fielmente el paisaje salteño.
Sobre el Proyecto Bodega Colomé, fundada en 1831, es la bodega en funcionamiento más antigua de Argentina. Situada en el Alto Valle Calchaquí, Salta, el proyecto fue revitalizado por Donald Hess con la visión de producir vinos de clase mundial en altitudes extremas. Bajo la dirección enológica de Thibaut Delmotte, la bodega emplea prácticas agrícolas sustentables para preservar la pureza del terroir. Colomé Estate es el vino insignia de la casa, representando la síntesis perfecta de los diferentes viñedos de la propiedad.
Ficha Técnica
-
Marca: Colomé
-
Winemaker: Thibaut Delmotte
-
Tipo: Tinto
-
Composición Varietal: 100% Malbec
-
Cosecha: 2021 / 2022 (Sujeto a disponibilidad)
-
Región: Molinos, Valles Calchaquíes, Salta
-
Elevación: 2.300 a 3.111 msnm
-
Vinificación: Fermentación con levaduras seleccionadas a temperaturas controladas. Maceración prolongada para asegurar una extracción óptima de color y polifenoles.
-
Crianza: 15 meses en barricas de roble francés y un mínimo de 6 meses adicionales de estiba en botella.
-
Acidez: 6,0 g/l
-
Presentación: Botella individual
-
Contenido: 750 ml
Maridaje Sugerido Debido a su perfil intenso, especiado y de gran estructura, es el acompañamiento ideal para platos de sabores potentes:
-
Gastronomía Regional: Excelente con empanadas salteñas de carne picada a cuchillo, tamales o locro pulsudo.
-
Carnes Rojas: Cortes de carne vacuna a la parrilla, especialmente aquellos con mayor contenido graso, o cordero al asador.
-
Platos Especiados: Cocina étnica con presencia de especias, como el curry de cordero o carnes con costra de pimienta.
-
Quesos: Quesos de pasta dura y larga maduración, como el Sardo, Reggianito o quesos de cabra típicos de la región norteña.
![[object Object]](https://acdn-us.mitiendanube.com/stores/002/826/406/products/gemini_generated_image_lgzzlclgzzlclgzz-866a09430da226c99117734826716043-1024-1024.webp?w=1920)