DV Catena Cabernet-Malbec
El Terroir y su Composición La excelencia de este clásico corte argentino se logra conjugando la estructura del Cabernet Sauvignon con la suavidad del Malbec, provenientes de dos viñedos históricos de la familia:
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Viñedo La Pirámide (Cabernet Sauvignon): Entrega intensos aromas a cassis y notas especiadas de pimienta negra y clavo de olor. Aporta una estructura firme, excelente acidez y un final prolongado y elegante.
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Viñedo Angélica (Malbec): Aporta concentradas notas de ciruelas maduras y mermelada de moras, otorgando suavidad, gran volumen al paladar y taninos redondos y dulces.
La combinación de estos dos elementos da como resultado un vino sumamente complejo, donde el Cabernet Sauvignon define la columna vertebral y el Malbec aporta el centro de boca, logrando un equilibrio perfecto y un gran potencial de guarda.
Sobre el Proyecto La línea D.V. Catena rinde homenaje a Domingo Vicente Catena, reconocido por su maestría histórica en el arte del ensamblaje en Mendoza. Este vino representa la máxima expresión del tradicional corte argentino, donde la búsqueda de la perfección se basa en combinar diferentes varietales cultivados en terroirs específicos para lograr un vino superior a la suma de sus partes.
Ficha Técnica
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Marca: Catena Zapata
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Winemaker: Alejandro Vigil
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Tipo: Tinto
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Composición Varietal: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Malbec (las proporciones exactas pueden variar levemente según la añada)
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Cosecha: 2019 (Sujeto a disponibilidad)
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Región: Mendoza
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Elevación: 920 - 950 msnm
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Zonas de Origen:
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Viñedo La Pirámide, Agrelo, Luján de Cuyo (Cabernet Sauvignon).
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Viñedo Angélica, Lunlunta, Maipú (Malbec).
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Vinificación: Fermentación con levaduras seleccionadas, temperatura máxima de 29º C durante 14 días, con 24 días de maceración.
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Crianza: 16 meses en barricas de roble francés (90%) y roble americano (10%), con un 30% de barricas nuevas.
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Acidez: 5,45 g/l
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Presentación: Botella individual
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Contenido: 750 ml
Maridaje Recomendado
Ideal para platos intensos y de cocción lenta:
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Cordero patagónico o carnes de caza.
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Guisos de montaña o estofados complejos.
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Risottos de hongos y trufa.
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Quesos de pasta dura y sabores fuertes (Reggianito, Parmesano)
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