DV Catena Adrianna Vineyard Malbec
El Terroir y su Composición Este Malbec representa la máxima expresión de la viticultura de altura en Argentina. Proviene del viñedo Adrianna, situado en Gualtallary, Valle de Uco, a una altitud extrema donde el suelo y el clima desafían los límites del cultivo:
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Suelo de Gualtallary: El viñedo Adrianna posee una composición única de origen aluvial, con presencia de depósitos de carbonato de calcio y piedras calcáreas. Esto otorga al vino una textura de taninos granulados (textura de tiza) y una mineralidad eléctrica que es la firma del lugar.
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Perfil Aromático: Debido a las bajas temperaturas de la zona, desarrolla una nariz compleja con notas de frutos negros frescos, moras y arándanos, entrelazados con sutiles matices de violetas y notas terrosas de grafito y pólvora.
En boca es un vino de gran tensión, verticalidad y una acidez vibrante que le proporciona una frescura y una longevidad extraordinarias.
Sobre el Proyecto El viñedo Adrianna, bautizado en honor a la hija menor de Nicolás Catena, es probablemente el sitio más estudiado y premiado de Sudamérica, a menudo referido como el "Grand Cru" de la región. El proyecto DV Catena busca, a través de micro-vinificaciones, resaltar la identidad única de parcelas específicas dentro de este viñedo. Bajo la dirección de Alejandro Vigil, este Malbec es el resultado de décadas de investigación sobre el impacto de la luz solar y el suelo calcáreo en la calidad del vino.
Ficha Técnica
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Marca: DV Catena (Catena Zapata)
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Winemaker: Alejandro Vigil
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Tipo: Tinto
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Composición Varietal: 100% Malbec
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Cosecha: 2021 (Sujeto a disponibilidad)
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Región: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
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Elevación: 1.450 msnm
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Vinificación: Fermentación en barricas de roble francés y tanques de acero con levaduras indígenas. Maceración en frío y procesos manuales para preservar la elegancia.
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Crianza: 18 a 24 meses en barricas de roble francés de primer y segundo uso.
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Acidez: 6,2 g/l
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Presentación: Botella individual
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Contenido: 750 ml
Maridaje Sugerido Dada su elegancia, frescura y estructura mineral, este Malbec de alta gama requiere platos sofisticados:
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Carnes de Caza: Cordero patagónico al asador, ciervo con reducción de frutos rojos o jabalí braseado.
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Alta Gastronomía: Platos que incluyan trufas negras, hongos de pino o risottos de alta complejidad aromática.
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Cortes de Ternera Premium: Ojo de bife con costra de hierbas o carnes de maduración prolongada (Dry-aged).
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Quesos de Autor: Quesos de pasta dura con larga maduración, como el Parmigiano Reggiano de 24 meses o un Provolone estacionado.
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