DV Catena Malbec-Malbec
El Terroir y su Composición
La excelencia de este blend de terroirs se logra conjugando las características únicas de dos viñedos históricos de la familia, logrando una armonía inigualable:
Viñedo Angélica: Aporta sabores concentrados a mermelada de ciruelas maduras y moras rojas, otorgando gran volumen, suavidad y un paladar dulce y envolvente.
Viñedo La Pirámide: Entrega aromas intensos de frutos negros de carozo y notas especiadas de pimienta negra y clavo de olor, proporcionando estructura, frescura y una excelente acidez.
Estos dos elementos se combinan de manera excepcional, dando como resultado un vino equilibrado, sumamente complejo y de gran elegancia.
Sobre el Proyecto
La línea D.V. Catena es el resultado de la visión de crear vinos de corte a partir de un mismo varietal cultivado en diferentes viñedos (Blend de Terroirs). Este enfoque permite potenciar las virtudes de cada microclima y suelo, buscando lograr la máxima expresión y equilibrio. La línea rinde homenaje a Domingo Vicente Catena, célebre por su maestría histórica en el arte del ensamblaje en Mendoza.
Ficha Técnica
Marca: Catena Zapata
Winemaker: Alejandro Vigil
Tipo: Tinto
Composición Varietal: 100% Malbec
Cosecha: 2019 (Sujeto a disponibilidad)
Región: Mendoza
Elevación: 920 - 950 msnm
Zonas de Origen:
Viñedo Angélica, Lunlunta, Maipú.
Viñedo La Pirámide, Agrelo, Luján de Cuyo.
Vinificación: Fermentación con levaduras seleccionadas, temperatura máxima de 29º C durante 14 días, con 24 días de maceración.
Crianza: 18 meses en barricas de roble francés (50% nuevo).
Acidez: 5,55 g/l
Presentación: Botella individual
Contenido: 750 ml
Maridaje Ideal
Es el compañero definitivo para:
Carnes rojas a la parrilla (ojo de bife o asado de tira).
Pastas con salsas intensas o base de hongos.
Quesos duros y maduros.
Empanadas de carne cortada a cuchillo.
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