Asa Nisi Masa

Valle de Uco, Mendoza

El nombre es un guiño directo al cine: en "Ocho y medio" de Fellini, "Asa Nisi Masa" es la fórmula mágica que los chicos inventan para que los adultos no los entiendan. Con esa misma libertad trabajan Quentin Pommier y Thibault Lepoutre, dos enólogos franceses que llegaron a Mendoza en 2007 buscando otra manera de hacer vino y encontraron en el Valle de Uco el lugar para su proyecto, Mundo Revés. Asa Nisi Masa es la línea sin paso por madera de la bodega, pensada para conservar intacta la fruta y la frescura de uvas cosechadas en Altamira, Vista Flores y Chacayes, entre 1.100 y 1.300 metros de altura. La primera cosecha, un Malbec de 2015, marcó el inicio de un estilo que privilegia la energía y la bebibilidad, con una producción deliberadamente pequeña, de apenas unas 20.000 botellas por año.