Penedo Borges Prisma Grand Blend
El Terroir y su Composición
Este vino es la expresión máxima de la bodega en Alto Agrelo, una de las zonas más exclusivas de Luján de Cuyo. El viñedo se encuentra en una zona de transición hacia el piedemonte, donde los suelos son más pobres y pedregosos que en el bajo Agrelo, lo que obliga a la vid a concentrar toda su energía en el fruto:
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Suelo y Clima: La composición franco-limosa con presencia de piedras en profundidad otorga una estructura tánica firme pero elegante. Las noches frescas de Agrelo permiten que el blend mantenga una acidez natural que equilibra su gran cuerpo.
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Composición del Blend: Es un corte equilibrado donde el Malbec aporta la fruta roja y la suavidad, el Cabernet Sauvignon brinda la estructura y las notas especiadas, y el Petit Verdot suma intensidad de color, taninos robustos y una complejidad floral única.
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Perfil Aromático: Presenta una nariz muy compleja con capas de frutos negros maduros, chocolate amargo, tabaco y sutiles notas de clavo de olor, resultado de su prolongada crianza en barricas.
Sobre el Proyecto
Penedo Borges (anteriormente conocida como Bodega Otaviano) es una bodega boutique de capitales brasileños que se ha ganado un lugar de prestigio gracias a su enfoque exclusivo en Agrelo. Su filosofía se basa en el respeto absoluto por el terruño y la elaboración de partidas limitadas de alta gama. La línea Prisma representa la "pirámide de calidad" de la bodega, buscando que cada botella sea un reflejo preciso de la elegancia histórica de Luján de Cuyo con un toque de modernidad técnica.
Ficha Técnica
| Atributo |
Detalle |
| Bodega |
Penedo Borges (Otaviano) |
| Winemaker |
Jorge Correa |
| Tipo |
Tinto (Grand Blend) |
| Varietales |
Malbec, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot |
| Región |
Alto Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza |
| Altitud |
1.050 msnm |
| Crianza |
12 a 14 meses en barricas de roble francés y americano |
| Alcohol |
14,5% v/v |
Maridaje Sugerido
Debido a su gran cuerpo, estructura y complejidad, este Grand Blend es el compañero perfecto para platos intensos y de cocción lenta:
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Carnes Rojas: Ojo de bife al romero, costillar a la llama o carnes de caza como el jabalí.
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Platos de Invierno: Cordero braseado, guisos de lentejas potentes o pastas rellenas de carne con salsas de hongos.
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Sabores Terrosos: Risottos de trufa o platos que incluyan reducciones de vino tinto y especias oscuras.
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Quesos: Quesos de pasta dura de larga maduración (Parmesano, Reggianito) o quesos azules con carácter.
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