Manos Negras Malbec 2023
El Terroir y su Composición Este Malbec es una oda a la geología del Valle de Uco, específicamente de parcelas seleccionadas en Altamira y Vista Flores. El enfoque aquí no es la potencia del sol, sino la influencia del suelo sobre la uva:
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Suelos Pedregosos: Los viñedos crecen sobre depósitos aluviales con una gran cantidad de piedras cubiertas de carbonato de calcio. Esto se traduce en una textura de taninos granulados y una mineralidad que recuerda a la tiza.
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Perfil Aromático: En nariz es fresco y floral, con notas predominantes de violetas, acompañadas de frutos rojos pequeños como la frambuesa. A diferencia de los Malbec de zonas bajas, aquí la madera no busca dar dulzor, sino aportar una estructura sutil que deje brillar la pureza del terroir.
Es un vino de cuerpo medio, con una acidez equilibrada que le otorga una gran verticalidad y frescura en boca.
Sobre el Proyecto Manos Negras es el proyecto de la dupla compuesta por el enólogo Alejandro Sejanovich y el especialista Jeff Mausbach. El nombre rinde homenaje a los viticultores que se ensucian las manos trabajando la tierra, los verdaderos artesanos detrás de cada botella. Su filosofía se basa en la mínima intervención y en la exploración de micro-terruños, logrando vinos que se alejan de los estilos estandarizados para ofrecer una interpretación honesta y vibrante de la montaña mendocina.
Ficha Técnica
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Marca: Manos Negras
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Winemaker: Alejandro Sejanovich
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Tipo: Tinto
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Composición Varietal: 100% Malbec
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Cosecha: 2023
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Región: Valle de Uco, Mendoza
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Elevación: 1.100 - 1.200 msnm
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Vinificación: Fermentación con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas.
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Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de varios usos para preservar el carácter frutal.
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Acidez: 5,5 g/l
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Presentación: Botella individual
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Contenido: 750 ml
Maridaje Sugerido Debido a su perfil fresco y taninos finos, es un Malbec sumamente versátil que permite salir del maridaje clásico de carne roja:
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Carnes: Cortes magros a la parrilla, como entraña o lomo, y carnes blancas como pollo al disco o cerdo con hierbas.
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Pastas: Pastas con salsas de hongos o rellenas de vegetales asados con un toque de queso parmesano.
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Cocina Mediterránea: Vegetales grillados, moussaka de berenjenas o platos con presencia de aceitunas y alcaparras.
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Quesos: Quesos de pasta semidura como el Fontina o el Gruyère joven.
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