Asa Nisi Masa Cabernet Franc
El Terroir y su Composición Este Cabernet Franc es una expresión de pureza y frescura proveniente de Vista Flores, Valle de Uco. Se aleja de los perfiles extremadamente maduros o sobre-maderizados para buscar la cara más "eléctrica" y vibrante de la cepa:
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Perfil de Vista Flores: La altitud y los suelos de origen aluvial, con presencia de cantos rodados y arena, permiten que el Cabernet Franc desarrolle notas herbales muy nítidas y una acidez natural que sostiene todo el vino.
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Composición Aromática: En nariz es muy franco, con descriptores de frutos rojos frescos (frambuesas, grosellas) y el clásico perfil de pimiento rojo, pero en su versión fresca, no asada. Aparecen notas de hierbas de montaña y un carácter mineral que recuerda a la piedra mojada.
En boca es un vino de cuerpo medio, sumamente fluido, con taninos finos y una jugosidad que lo hace muy fácil de beber, pero con la complejidad suficiente para una degustación pausada.
Sobre el Proyecto Mundo Revés es el proyecto de los enólogos franceses Quentin Pommier y Thibault Lepoutre, quienes llegaron a Argentina y decidieron crear vinos con una intervención mínima, respetando los tiempos de la naturaleza. El nombre "Asa Nisi Masa" es una referencia a la frase mágica de la película 8½ de Federico Fellini; representa la búsqueda de lo esencial y la memoria infantil. Su filosofía se basa en el uso de huevos de hormigón y maderas usadas para que el terroir de Vista Flores hable por sí solo.
Ficha Técnica
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Marca: Asa Nisi Masa (Mundo Revés)
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Winemakers: Quentin Pommier y Thibault Lepoutre
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Tipo: Tinto
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Composición Varietal: 100% Cabernet Franc
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Cosecha: 2023 / 2024 (Sujeto a disponibilidad)
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Región: Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza
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Elevación: 1.100 msnm
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Vinificación: Fermentación con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable y piletas de hormigón.
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Crianza: 6 a 8 meses en piletas de hormigón y una pequeña parte en barricas usadas para no invadir la fruta.
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Acidez: 6,0 g/l
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Presentación: Botella individual
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Contenido: 750 ml
Maridaje Sugerido Dada su frescura y fluidez, es un vino sumamente versátil que escapa al maridaje tradicional de carnes pesadas:
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Carnes Blancas y Magras: Ideal con pollo de campo al romero, lomo de cerdo con costra de hierbas o cortes como la entraña.
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Vegetales Asados: Su perfil herbal marida de forma única con pimientos rellenos, berenjenas a la parmesana o vegetales grillados al fuego.
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Pastas: Pastas secas con salsas de tomate natural, pesto o salsas con base de vegetales frescos.
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Quesos: Quesos semiduros como el Fontina, Gruyère o quesos de cabra con hierbas.
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